Sarah est assistante de direction à l’Hôtel Courcelles Médéric de Paris depuis 1 an et demi. Elle partage son expérience dans le secteur de l’hôtellerie, elle nous parle de son parcours et nous renseigne sur sa formation en école d’hôtellerie. Elle a suivi cette orientation, car elle avait un projet d’entrepreneuriat avec une amie…
Peux-tu nous parler de ton métier d’assistance de direction ?
Je travaille depuis 1 an et demi à l’hôtel Courcelles Médéric en tant qu’assistante de direction. Je m’occupe principalement du planning, de la comptabilité et de la réception des clients qui arrivent à l’hôtel. Mon rôle est aussi de former les nouveaux arrivants au poste de réceptionniste en les briefant sur le fonctionnement de l’hôtel. Je participe également aux entretiens de recrutement.
Pourquoi as-tu choisi d’exercer ce métier dans un hôtel ?
J’avais un projet d’ouverture d’hôtel en Thaïlande, avec ma meilleure amie qui est franco-thaï. J’ai mis en place un plan de développement. Mon mémoire de fin d’études était basé sur ce projet d’hôtel-études mais je n’avais pas les fonds nécessaires. Donc, je continue de me former pour avoir plus d’expériences et obtenir des financements pour mon projet d’hôtel.
Comment as-tu été recrutée ?
Après mon Master 1 Management du développement commercial, j’ai quitté l’école Internationale Tunon et j’ai terminé mon Master 2 à l’EFMH (Ecole française du management hôtelier). L’EFMH était en partenariat avec l’hôtel dans lequel je travaille en ce moment. Une offre d’emploi a été diffusée par la secrétaire de l’école, et j’ai postulé à cette offre.
Les recruteurs ont apprécié mon CV, l’entretien s’est bien passé. Durant cet entretien, les recruteurs étaient très communicants et je me suis sentie à l’aise. J’ai été embauchée tout de suite. J’avais reçu d’autres offres d’emploi mais j’ai choisi de travailler à l’hôtel Courcelles Médéric, car il est proche de chez moi et pour la bonne relation que j’ai eue avec le patron.
Quel a été ton parcours ?
J’ai fait un bac Littéraire, une Licence en Langues Etrangères Appliquées (Anglais/ Espagnol) que j’ai obtenue à l’Université de la Sorbonne. Ensuite, j’ai intégré l’école Internationale Tunon directement en 3ème année au cycle Bachelor Responsable d’activité et d’entreprise touristique. J’ai poursuivi mes études en M1 Management du développement commercial à l’école Internationale Tunon également. J’avais des cours de management, comptabilité, et en option tourisme, hôtellerie, et événementiel. Et j’ai terminé mes études par un M2 Management hôtelier à l’Ecole Française du Management Hôtelier.
Pourquoi as-tu choisi d’étudier à l’école Tunon ?
J’ai choisi l’école Internationale Tunon car j’avais ce projet d’hôtel en commun avec ma meilleure amie. On a validé une Licence en Langues Etrangères Appliquées (LEA), et on ne voulait pas repasser par admission post-bac (à l’époque, aujourd’hui Parcoursup). Donc j’ai postulé directement en 3ème année au cycle Bachelor à Tunon.
Avant d’intégrer l’école Internationale Tunon, je me suis rendue à la Journée Portes Ouvertes de l’école. J’ai discuté avec des anciens élèves de l’école sur leur parcours de formation à Tunon. Lors de cette Journée Portes Ouvertes, j’ai pu passer des tests de recrutement en anglais, français et culture générale. J’ai eu les résultats positifs dans la journée, puis quelques jours après, un entretien avec la directrice qui s’est bien passé, car j’ai été admise.
Que penses-tu de ta formation à l’école Tunon ?
Le Master à Tunon se fait obligatoirement en alternance et il y a un mémoire de fin d’études à préparer. Il est donc important de trouver une entreprise où effectuer son alternance. Au niveau des cours, je trouve que j’avais de bons professeurs que ce soit en comptabilité, management . Car ces cours étaient dispensés par des professionnels du secteur hôtelier, qui connaissaient bien l’environnement hôtelier. J’avais en cours, des cas concrets, des études de cas, et pas uniquement de la théorie. Donc, cela m’a beaucoup aidée dans mon insertion professionnelle.
Au cours de mon Master à Tunon, j’ai fait un stage en évènementiel dans le domaine de la musique. Je m’occupais principalement de l’organisation de l’événement, des horaires, de la négociation des prix et du lieu de l’événement.
Quelles compétences as-tu acquises ?
Mes formations et stages m’ont permis de savoir, ce que j’apprécie ou pas dans une situation de travail, d’être plus mature notamment au niveau relationnel avec des collègues, mais aussi de me remettre en question face aux différentes situations auxquelles j’ai pu faire face dans mon travail (comme l’exigence des clients par exemple).
Quelle évolution souhaites-tu avoir après ce poste ?
Je pense compléter ma formation en Management avec un Master 2 en RH, et me reconvertir en administration scolaire, ou dans le recrutement des personnes. J’aime le contact avec l’humain, et je souhaite contribuer à l’épanouissement des personnes dans leur travail.
Quels conseils donnerais-tu à des étudiants qui souhaiteraient exercer un métier dans le secteur de l’hôtellerie?
A l’école d’hôtellerie, une tenue professionnelle est exigée, il faut être motivé(e) et studieux. Ensuite garder son sang-froid face aux patrons dans les entreprises, qui peuvent être exigeants ou autoritaires. Faire preuve de patience et garder son calme lorsque l’on travaille dans le secteur de l’hôtellerie. On sert le client avec le sourire puisque l’on représente l’hôtel dans lequel on travaille. Et il ne faut pas oublier que l’on est dans le domaine du relationnel aussi.
Quand on travaille dans un hôtel on est l’intermédiaire entre le patron, les clients, et ses collaborateurs, l’image que l’on renvoie est importante, il faut donc avoir un bon niveau de français que ce soit à l’écrit ou à l’oral. Il faut également être responsable, proactif, et réactif, et savoir prendre les bonnes décisions. Il faut également anticiper et être en veille sur la fluctuation du marché (nombre d’hôtels qui ouvrent et qui ferment). Mais c’est un beau métier pour ceux qui ont le sens de la relation client, sont exigeants et puis aiment aussi l’hôtellerie!
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